科学家研究出一种能预防心脏病的转基因大豆，这是种能对人体健康产生直接作用的转基因食品。这种转基因大豆已经通过阶段试验，如果接下来的试验获得成功，这种大豆有望于四年内投入市场。
南达科他大学教授威廉·哈里斯对33名志愿者进行的试验显示，食用这种转基因大豆油的人血液内欧米加3脂肪酸浓度平均增加了4%至5%，这将使心脏病发病率降低50%。而食用普通大豆油则没有这个效果。 欧米加3脂肪酸主要存在于三文鱼、鳟鱼和新鲜金枪鱼等富含油的鱼类体内。欧米加3脂肪酸可以预防心血管疾病和糖尿病，而且有助于青少年脑细胞发育。
这种转基因大豆的研究要比英国、意大利等国科学家对抗肿瘤紫色西红柿的研究更进一步，因为转基因番茄仅在老鼠身上试验过。
【编 辑:侯 婷】
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