天气变冷，人的胃肠消化能力下降。为了御寒，人们吃的油脂食物、火锅等较多，这些都导致胆囊炎容易发作。每年冬天都是胆囊炎的高发季节。
要预防胆囊炎发作首先要控制饮食，尤其是含有丰富胆固醇的食物如动物内脏、蛋黄和脂肪类的食物。在胆囊炎胆石症急性发作期，不要饱餐，多吃高碳水化合物流质饮食如稀饭等。许多水果都对人们的健康有益，水果中大量的维生素和各种养分，可以使人养颜强体、延年益寿。
美国新调查还发现，女士们多食用橙子，还可以预防和减少胆囊炎的发生。由于胆囊炎病人多有内热，白萝卜尤其是生白萝卜性凉，有很好的通腑排便作用。
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