营养代谢是指人体从外界摄取食物,经过消化、吸收、分解、代谢和排泄等环节,将食物转化为自身所需的能量和营养物质的过程。它是人体生命活动的基础,涉及到许多复杂的生理和生化反应。
营养物质是人体新陈代谢所需的能量和构建生物分子(如核酸、蛋白质)的原料。人体所需的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。这些物质在体内代谢过程中相互作用,以满足机体新陈代谢的需要。
碳水化合物是主要的能量来源,脂肪在某些代谢过程中也发挥重要作用。蛋白质则用于构建身体组织和调节身体功能。维生素和矿物质则作为辅酶参与许多生化反应。水则参与细胞内外水的运送和调节机体水平衡。
营养代谢过程受基因调控,并通过消化、吸收、转运、储存、分配和排泄等步骤来实现。这个过程受激素和神经递质调节,以适应机体在不同环境条件下的需要。