来自：《美国护理健康研究》糖尿病会引起中风、心脏病及截肢、失明等，被视为21世纪的3大疾病之一，美国一项长达18年的研究发现，多吃叶菜类及整颗的水果，有助于预防第二型糖尿病。
美国多年来持续以医护人员进行健康研究，近纽奥良杜兰大学公共卫生及热带医学学院，针对7万1千多名女性进行长达18年追踪的"护理健康研究"分析中发现，追踪期间内共有4500多人罹患第二型糖尿病，当研究人员以受检妇女每天摄食蔬果量分析时发现，每天在摄食建议量外多食用3份完整水果者，罹患糖尿病的风险降低18％，每天多吃1份深绿色叶菜类者的糖尿病罹病率则降低9％。
研究者提醒，有些人懒得吃水果改喝果汁，反而会使糖尿病罹患率提高18％，由于果汁纤维质含量微乎其微，同时糖分很高，人体摄食后几乎无需消化即可吸收而形成热量及提升血糖；研究者同时提醒，若体重过重又爱喝酒、生活习惯不佳等有多种高风险者，若只增加摄食蔬菜水果类而未改善生活习惯，罹病风险还是很高。
【编 辑:侯 婷】
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