英研究发现：常吃菠菜可以降低心脏病的发病率

　　美国国家卫生研究院的科学家新研究显示，常吃菠菜不仅可以降低心脏病的发病率，而且，心脏病患者在病发时，成功挽救率还会提高。这是因为菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。

　　菠菜中含有丰富的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。科学家发现，亚硝酸盐这种致癌物确实能治病，并有望做成药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等多种和血液流量有关的疾病！美国科学家马克·T格拉德温博士和心脏病专家理查德·坎农博士进行了试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果发现体内血液流量增加了两倍。但也不是说，亚硝酸盐就因此被“平反”了，因为高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性的。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。所以，亚硝酸盐含量不多不少的菠菜，是个不错的选择。但是，一定注意不要吃放置时间较长的菠菜，或是腌制不到位的菠菜，因为那会让亚硝酸盐含量大幅增加，食用后有中毒的危险。

　　据了解，心脏病广义上可理解为心血管疾病，包括了心脏和血管疾患。心脏疾病没有单一的特异症状，只是某些症状能提示心脏病存在可能性，但当几种症状同时出现时，常能得出几乎肯定的诊断。

【编 辑:侯 婷】