吃果糖让你胖得快

　　吃糖多会坏牙齿，吃糖多会变胖，这几乎是连3岁孩童都知晓的道理。但是糖的种类很多，每种糖变胖的效率未必相同。

　　美国得克萨斯东南医学中心的新研究显示，人体将果糖转化为脂肪的能力更强。如果同时摄入果糖和脂肪，或者在脂肪摄取前进食果糖，那么脂肪被贮存的几率增加，而脂肪燃烧的可能性减小。换言之，含果糖高的食品不论是单独食用，还是与脂肪混合食用（之前或者一起），都会促进脂肪堆积，增加体重上升的风险。

　　果糖隶属于单糖，是机体容易吸收的简单糖。它的游离形式存在于水果和蜜糖中。过去，人们认为食用果糖的代谢不依赖胰岛素，因而有利于控制糖尿病和改善胰岛素抵抗。事实上，在人体内，果糖与葡萄糖的代谢过程是不同的，果糖不受磷酸果糖激酶的控制，因而很容易转化为合成脂肪需要的甘油部分。当果糖摄入量少时，果糖能转变为葡萄糖，使肝脏中糖原的储存量增加。当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪不受限制的原料。食用葡萄糖能刺激人体分泌胰岛素和瘦素，而食用果糖，则对这两种激素的分泌不产生任何刺激作用，这也降低了中枢神经系统抵御肥胖的可能性。

　　以上研究提醒我们，含果糖高的食物不要大量食用，且不要与脂肪的食用时间相距太近。对于含果糖特别高的食物，比如一份水果，应在两餐间吃，该研究再次证实了这一饮食规律。
【编 辑:侯 婷】